Polenta grassa
Polenta con fontina d’alpeggio gratinata al forno Polenta avec fontina de montagne gratinée au four Polenta with oven gratined mountain fontina
Capriolo
Bocconcini di capriolo in civet con polenta Bouches de chevreuil en civet avec polenta Morsels of roe deer cooked en civet served with polenta
Carbovaldo
Fusilli con carbocrema di toma stagionata valdostana, uovo, panna, pepe nero e mocetta Fusilli avec carbocrème mur de tome valdotaine, oeuf, poivre noir et mocetta Fusilli with carbocrema of matured valdostan tome, egg, cream, black pepper and motzetta
Arrosticini
Spiedini di Ovino accompagnati da peperoni e capperi Brochettes de Mouton accompagnées de poivrons et de câpres Lamb Skewers served with peppers and capers
Grigliata con Osso
Costata di sanato, Costine di Cervo, Costine di Agnello, Ribs e Galletto Côtes de sanato, côtes de cerf, côtes d’agneau, ribs et poulet Sanato ribs steak, venison ribs, lamb ribs, pork ribs and roasted chicken
Angus
Sottofiletto di Angus con Salsa Chimichurri (prezzemolo, aglio, peperoncino, origano, pepe nero e aceto bianco) Filet d’Angus à la sauce chimichurri (persil, ail, piment, origan, poivre noir et vinaigre blanc) Angus sirloin with chimichurri sauce (parslet, garlic, chili, oregano, black pepper and white vinegar)
La Regina
Costata Alla Fiorentina accompagnata da Patate al Forno Côtes à la florentine accompagnées de pommes de terre au four Florentine-style t-bone steak served with baked potatoes
Maxi Spiedone
Spiedone Di Carne Mista (Pollo, Maiale, Vitello, Wurstel e Peperoni) Brochette De Viande Mixte (Poulet, Porc, Veau, Frankwitter, Poivrons) Mixed Meat Skewer (Chicken, Pork, Veal, Sausages, Peppers)
Bistecca Alla Valdostana
Scaloppa di Vitello Con Prosciutto Cotto E Fontina Servita Con Polenta Escalope De Veau Avec Jambon Cuit Et Fontina Servie Avec Polenta Veal Escalope With Cooked Ham And Fontina Served With Polenta
La Fonduta
Fonduta Di Fontina D’Alpeggio Con Crostini Di Pane Fondue Fontina De Montagne Avec Croûtes de pain Mountain Fontina Fondue With Bread Crustns