Sfoglia di piadina ripiena di squacquerone e lattughino accompagnati da rucola, prosciutto crudo e glassa all’aceto balsamico
Raviolo piadina farcie de squacquerone et laitue accomoagnée de roquette, jambon crus et glaçage au vinaigre balsamique
Piadina raviolo stuffed with squacquerone and lettuce accompanied with rocket, raw ham and balsamic vinegar glaze
Granfie di polpo alla griglia con purea di fave
Granfie de poulpe grillé aux haricots fava purée
Grilled octopus granfie with pure fava beans
Lasagna di pane carasau con crema di barbabietola, salmone fresco e salmone affumicato
Lasagne au pain carasau avec crème de bettarave, saumon frais et saumon fumé
Carasau bread lasagna with beet cream, fresh salmon and smoked salmon
Carpaccio Di Magatello Servito Con crema di pane nero e spinacino saltato
Carpaccio de boeuf servi avec crème de pain noir et épinards sautés
Beef carpaccio served with black bread cream and sauteed spinach
Spaghetti con pesto di pistacchi, speck e stracciatella
Spaghetti au pesto de pistaches, speck et stracciatella
Spaghetti with pistachio pesto, speck and stracciatella
Fusilloni con ragù di lumache e nocciole
Fusilloni avec ragu d’escargot et noisettes
Fusilloni with snail ragu and hazelnut
Tortelloni neri al salmone con vongole veraci, ciliegini e julienne di verdure
Tortelloni noir au saumon aux palourdes, tomates cerises et julienne de légumes
Black tortelloni with salmon with clams, cherry tomatoes and vegetable julienne
Conchiglie con cozze, vongole, tonno, seppia, polpo, gamberone, scampi e pomodoro
Conchiglie avec moules, palourdes, thon, seiche, poulpes, crevettes et scampi avec sauce tomate
Conchiglie with mussels, claim, tuna, cuttlefish, octopus, praws and scampi with tomato sauce
Stinco al forno accompagnato da cavolo verza stufato
Jarret de porc au four avec chou de savoie
Baked pork shank with savoy cabbage
Brasato al Barolo con tortino di patate e porcini
Braisé au Barolo avec tarteaux pommes de terre et cèpes
Braised in Barolo with potato pie and porcini
Calamaro ripieno in guazzetto di pomodorini e croccante di pane
Calmar farci au steap de tomate et pain croquant
Stuffed squid with tomato steap and crunchy bread
Tonno in crosta di pistacchi con salsa demi-glace di vitello e chips di patate
Thon en croûte de pistaches avec sauce demi-glace de veau et chips de pommes de terre
Tuna in pistachio crust with veal demi-glace sauce and potato chips
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