Polpette di polenta ripiene di toma di Gressoney servite su letto di fonduta
Boulettes de polenta farcies à la toma de Gressoney servies sur un lit de fondue
Polenta meatballs stuffed with toma of Gressoney served on a bed of fondue
Crostone di pane nero imbevuto da Blanc de Morgex con Bleu d’aoste e lardo d’Arnad
Croûte de pain noir mouillé au Blanc de Morgex avec Bleu d’Aoste e lard d’Arnad
Crustone of black bread wet with Blanc de Morgex with Bleu d’Aoste and Lardo d’Arnad
Crudo Di Bosses, Mocetta, Lardo, Sausicces, Boudin, Fontina, Toma, Bleu d’Aoste, frittelle di mele, castagne al miele e marmellatina.
Planche Mixte Avec Jambon De Bosses, Mocetta, Lard, Saucisses, Boudin, Fromage Fontina, Toma, Bleu d’Aoste, beignets de pomme, chataigne au miel et confiture.
Mixed Board With Ham From Bosses, Mocetta, Lard, Sausicces, Boudin, Fontina Cheese, Toma Cheese, Bleu d’Aoste, apple fritters, chestnut with honey and jam.
Mezze maniche con castagne, salsiccia e pecorino valdostano
Mezze maniche aux châtaignes, sausicces et pecorino de la vallée d’aoste
Mezze maniche with chestnuts, sausage and pecorino chiese from tue Aosta valley
Tagliatelle all’uovo con crema di porcini, trota affumicata di Altura e chips di zucchine
Tagliatelles aux œufs à la crème de cèpes, truite fumée de Altura et chips de courgette
Egg tagliatelle with porcini cream, smoked trout of Altura and courgettes chips
Crèpes salata ripiena di prosciutto cotto e fontina gratinata al forno
Crêpes salées farcies au jambon cuti et fontina, gratinées au four
Salty crêpes stuffed with cooked ham and fontina, oven gratined
Polenta con fontina d’alpeggio gratinata al forno
Polenta avec fontina de montagne gratinée au four
Polenta with oven gratined mountain fontina
Costine di cervo con ristretto al Pinot Noir accompagnata da purea di patate ai mirtilli
Côtes de cerf au ristretto au Pinot Noir accompagnées de purée de pommes de terre aux myrtilles
Deer ribs with Pinot Noir ristretto accompanied by blueberry potato puree
Cavolo ripassato, patate lesse e ragù di cinghiale, gratinata al forno con toma valdostana
Chou, pommes de terre bouilles et ragu de sanglier, gratinade au four à la toma valdotain
Cabbage, boiled potatoes and wild boar ragu, oven gratinade with toma valdostana
Scaloppa Di Maiale Con Prosciutto Cotto E Fontina Servita Con Polenta
Escalope De Porc Avec Jambon Cuit Et Fontina Servie Avec Polenta
Pork Escalope With Cooked Ham And Fontina Served With Polenta
Fonduta Di Fontina D’Alpeggio Con Crostini Di Pane
Fondue Fontina De Montagne Avec Croûtes de pain
Mountain Fontina Fondue With Bread Crustns
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