Insalata di Mare alla Catalana
Insalata di Polpo e Gamberi con Olive, Pomodori Ciliegini, Cipolla Rossa e Prezzemolo Salade de poulpe et crevettes aux olives, tomates cerises, oignon rouge et persil Octopus and shrimp salad with olives, cherry tomatoes, red onion and parsley
Vitello Tonnato
Vitello Tonnato con Capperi e Pane Carasau Vitello tonnato aux capres et pain carasau Veal with tuna sauce, capers and pane carasau
La Tartare
Tartare di Fassona con Burratina e Salsa Verde Tartare de Fassona avec Burrata et à la sauce verte Fassona tartare with burrata and green sauce
Polenta in crosta
Crostone di polenta con fonduta al tartufo, chips di mocetta e lardo Crouton de polenta avec fondue à la truffe, chips de mocetta ed lard de la Vallée d’Aoste Grilled polenta with truffle fondue, mocetta chips and lard
Spada Affumicato
Crostini di Pan Brioche con Carpaccio di Spada Affumicato e Cipolla Caramellata Pain brioche grillé avec carpaccio d’espadon fumé et oignons caramélisés Brioche croutons with smoked swordfish carpaccio and caramelized onions
Tagliere Valdostano
Crudo Di Bosses, Mocetta, Lardo, Sausicces, Boudin, Fontina, Toma, Bleu d’Aoste e marmellatina. Planche Mixte Avec Jambon De Bosses, Mocetta, Lard, Saucisses, Boudin, Fromage Fontina, Toma, Bleu d’Aoste et confiture. Mixed Board With Ham From Bosses, Mocetta, Lard, Sausicces, Boudin, Fontina Cheese, Toma Cheese, Bleu d’Aoste and jam.