Crudo e Pere
Prosciutto Crudo di Parma con Pere al Vino e Formaggio di Capra Jambon de Parme aux poires au vin et fromage de chèvre Parma raw ham with pears in wine and goat’s cheese
La Tometta
Tometta alla griglia con noci, fichi e mirtilli Fromage tometta grillée aux noix, figues et myrtilles Grilled tometta cheese with walnuts, figs and blueberries
Tortino Valdostano
Tortino di Patate con Fonduta e Funghi Porcini Tarte aux pommes de terre avec fondue et champignons cèpes Potato pie with fondue and porcini mushrooms
Carpaccio di Spada
Carpaccio di pesce spada affumicato con burrata, cipolla caramellata e crostini di pan brioche Carpaccio d’espadon fumé avec burrata, oignon caramélisé et crouttons briochés Smoked swordfish carpaccio with burrata, caramelised onion and brioche croutons
Tagliere Valdostano
Crudo Di Bosses, Mocetta, Lardo, Sausicces, Boudin, Fontina, Toma, Bleu d’Aoste e marmellatina. Planche Mixte Avec Jambon De Bosses, Mocetta, Lard, Saucisses, Boudin, Fromage Fontina, Toma, Bleu d’Aoste et confiture. Mixed Board With Ham From Bosses, Mocetta, Lard, Sausicces, Boudin, Fontina Cheese, Toma Cheese, Bleu d’Aoste and jam.