Panna cotta al parmigiano
Panna cotta al parmigiano con crema di pomodoro e cipolla caramellata Panna cotta au parmesan, crème de tomate et oignon caramélisé Parmesan panna cotta with tomato cream and caramelized onion
Insalata di mare
Insalata con cozze, vongole, gamberetti e calamari Salade aux moules, palourdes, crevettes et calmars Salad with mussels, clams, shrimp and squid
Gamberetti alla catalana
Gamberetti con pomodori ciliegini, cipolla rossa e olive Crevettes aux tomates cerises, oignons rouges et olives Shrimp with cherry tomatoes, red onion and olives
Il Lardo
Crostone di pane nero con lardo, castagne e miele Crustone de pain noir avec lard d’Arnad, chataignes et miel Crustone of black bread with lard, chestnuts and honey
Carpaccio
Carpaccio di carne con mostarda di mele, pan brioche grigliato e aceto balsamico Carpaccio de viande à la moutarde aux pommes, pain brioche grillé et vinaigre balsamique Meat carpaccio with apple mustard, grilled brioche bread and balsamic vinegar
Tagliere Valdostano
Crudo Di Bosses, Mocetta, Lardo, Sausicces, Boudin, Fontina, Toma, Bleu d’Aoste e marmellatina. Planche Mixte Avec Jambon De Bosses, Mocetta, Lard, Saucisses, Boudin, Fromage Fontina, Toma, Bleu d’Aoste et confiture. Mixed Board With Ham From Bosses, Mocetta, Lard, Sausicces, Boudin, Fontina Cheese, Toma Cheese, Bleu d’Aoste and jam.