Bianco e Verde
Mezze Maniche con Crema di Broccoli, Aglio e Stracciatella Mezze maniche à la crème de brocoli, ail et stracciatella Mezze maniche with broccoli cream, garlic and stracciatella
Pasta del Bosco
Caserecce al Ragù Bianco di Capriolo Caserecce au ragout de chevreuil Caserecce with roe deer ragout
Calamarata del Marinaio
Paccheri con Calamari, Seppioline, Polipetti, Cozze, Vongole, Gamberetti, Pomodoro e Aglio Paccheri aux calmars, seiches, poulpes, moules, palourdes, crevettes, tomate et ail Paccheri with calamari, cuttlefish, octopus, mussels, clams, shrimp, tomato and garlic
Zuppa Valpellinentse
Pane raffermo imbevuto da brodo di cavolo verza, cavolo e fontina gratinata al forno Pain ras mouillée au bouillon de chou salè, chou et fontina, gratin au four Stale bread wet with savory cabbage broth, cabbage and fontina, oven gratin
Carbovaldo
Fusilli con carbocrema di toma stagionata valdostana, uovo, panna, pepe nero e mocetta Fusilli avec carbocrème mur de tome valdotaine, oeuf, poivre noir et mocetta Fusilli with carbocrema of matured valdostan tome, egg, cream, black pepper and motzetta
Crespelle Alla Valdostana
Crèpes salata ripiena di prosciutto cotto e fontina gratinata al forno Crêpes salées farcies au jambon cuti et fontina, gratinées au four Salty crêpes stuffed with cooked ham and fontina, oven gratined