Orto e Mare
Orecchiette con Pomodorini, Zucchine, Aglio e Gamberi Orecchiette avec tomates cerises, courgettes et crevettes Orecchiette with cherry tomatoes, courgettes and shrimp
La Nonna
Pasta e Fagioli con le Cotiche Pates et haricots avec couronne de porc Pasta and beans with pig skin
Tricolore
Tagliolini con Crema di Ciliegini, Burrata e Parmigiano al Basilico Tagliolini avec crème de cerises, burrata et parmesan au basilic Tagliolini with cherry tomato cream, burrata and basil parmesan
Il Bosco
Caserecce al Ragù di Capriolo Caserecce au ragout de chevreuil Caserecce pasta with roe deer ragù
Il Piemonte
Ravioli Ripieni di Brasato con Salsa d’Arrosto e Funghi Porcini Raviolis farcis à la viande brassée avec sauce rotie et champignons porcini Ravioli filled with braised beef, served with gravy and porcini mushrooms
Zuppa Valpellinentse
Pane raffermo imbevuto da brodo di cavolo verza, cavolo e fontina gratinata al forno Pain ras mouillée au bouillon de chou salè, chou et fontina, gratin au four Stale bread wet with savory cabbage broth, cabbage and fontina, oven gratin
Carbovaldo
Fusilli con carbocrema di toma stagionata valdostana, uovo, panna, pepe nero e mocetta Fusilli avec carbocrème mur de tome valdotaine, oeuf, poivre noir et mocetta Fusilli with carbocrema of matured valdostan tome, egg, cream, black pepper and motzetta
Crespelle Alla Valdostana
Crèpes salata ripiena di prosciutto cotto e fontina gratinata al forno Crêpes salées farcies au jambon cuti et fontina, gratinées au four Salty crêpes stuffed with cooked ham and fontina, oven gratined