La Rosa
Caserecce con Crema di Stracciatella, Pomodoro e Gamberi Caserecce à la crème de stracciatella, tomates et crevettes Caserecce pasta with stracciatella cream, tomatoes and shrimp
Orecchiette di Mare
Orecchiette con Vongole, Aglio, Pomodori Ciliegini e Rucola Orecchiette aux palourdes, ail, tomates cerises et roquette Orecchiette with clams, garlic, cherry tomatoes and arugula
Cacio e Pepe
Tagliolini Cacio e Pepe Nero con Guanciale Croccante Tagliolini au fromage et au poivre noir avec du bacon croustillant Tagliolini pasta with pecorino cheese and black peppers, topped with crispy cured pork
Il Piemonte
Ravioli Ripieni di Brasato con Salsa d’Arrosto e Castelmagno Raviolis farcis à la viande brassée avec sauce rotie et castelmagno Ravioli filled with braised beef, served with gravy and castelmagno cheese
Zuppa Valpellinentse
Pane raffermo imbevuto da brodo di cavolo verza, cavolo e fontina gratinata al forno Pain ras mouillée au bouillon de chou salè, chou et fontina, gratin au four Stale bread wet with savory cabbage broth, cabbage and fontina, oven gratin
Carbovaldo
Fusilli con carbocrema di toma stagionata valdostana, uovo, panna, pepe nero e mocetta Fusilli avec carbocrème mur de tome valdotaine, oeuf, poivre noir et mocetta Fusilli with carbocrema of matured valdostan tome, egg, cream, black pepper and motzetta
Crespelle Alla Valdostana
Crèpes salata ripiena di prosciutto cotto e fontina gratinata al forno Crêpes salées farcies au jambon cuti et fontina, gratinées au four Salty crêpes stuffed with cooked ham and fontina, oven gratined