Tortino di patate con fonduta al tartufo, chips di mocetta e polvere di noci
Crouton de polenta avec fondue au truffle, chips de mocetta
Grilled polenta with truffle fondue, Mocetta chips
Crudo Di Bosses, Mocetta, Lardo, Sausicces, Boudin, Fontina, Toma, Bleu d’Aoste e marmellatina.
Planche Mixte Avec Jambon De Bosses, Mocetta, Lard, Saucisses, Boudin, Fromage Fontina, Toma, Bleu d’Aoste et confiture.
Mixed Board With Ham From Bosses, Mocetta, Lard, Sausicces, Boudin, Fontina Cheese, Toma Cheese, Bleu d’Aoste and jam.
Caserecce al Ragù di Capriolo
Caserecce au ragout de chevreuil
Caserecce pasta with roe deer ragù
Pane raffermo imbevuto da brodo di cavolo verza, cavolo e fontina gratinata al forno
Pain ras mouillée au bouillon de chou salè, chou et fontina, gratin au four
Stale bread wet with savory cabbage broth, cabbage and fontina, oven gratin
Fusilli con carbocrema di toma stagionata valdostana, uovo, panna, pepe nero e mocetta
Fusilli avec carbocrème mur de tome valdotaine, oeuf, poivre noir et mocetta
Fusilli with carbocrema of matured valdostan tome, egg, cream, black pepper and motzetta
Crèpes salata ripiena di prosciutto cotto e fontina gratinata al forno
Crêpes salées farcies au jambon cuti et fontina, gratinées au four
Salty crêpes stuffed with cooked ham and fontina, oven gratined
Polenta grassa – Cervo – Funghi Porcini
Polenta Grassa – Cerf – Champignons porcini
Polenta with fontina – Venison – Porcini Mushrooms
Bocconcini di cervo in civet con polenta
Bouches de cerf en civet avec polenta
Morsels of deer cooked en civet served with polenta
Scaloppa di Vitello Con Prosciutto Cotto E Fontina Servita Con Polenta
Escalope De Veau Avec Jambon Cuit Et Fontina Servie Avec Polenta
Veal Escalope With Cooked Ham And Fontina Served With Polenta
Fonduta Di Fontina D’Alpeggio Con Crostini Di Pane
Fondue Fontina De Montagne Avec Croûtes de pain
Mountain Fontina Fondue With Bread Crustns
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