Prosciutto Crudo di Parma con Pere al Vino e Formaggio di Capra
Jambon de Parme aux poires au vin et fromage de chèvre
Parma raw ham with pears in wine and goat’s cheese
Tometta alla griglia con noci, fichi e mirtilli
Fromage tometta grillée aux noix, figues et myrtilles
Grilled tometta cheese with walnuts, figs and blueberries
Carpaccio di pesce spada affumicato con burrata, cipolla caramellata e crostini di pan brioche
Carpaccio d’espadon fumé avec burrata, oignon caramélisé et crouttons briochés
Smoked swordfish carpaccio with burrata, caramelised onion and brioche croutons
Mezze Maniche con Crema di Broccoli, Aglio e Stracciatella
Mezze maniche à la crème de brocoli, ail et stracciatella
Mezze maniche with broccoli cream, garlic and stracciatella
Caserecce al Ragù Bianco di Capriolo
Caserecce au ragout de chevreuil
Caserecce with roe deer ragout
Paccheri con Calamari, Seppioline, Polipetti, Cozze, Vongole, Gamberetti, Pomodoro e Aglio
Paccheri aux calmars, seiches, poulpes, moules, palourdes, crevettes, tomate et ail
Paccheri with calamari, cuttlefish, octopus, mussels, clams, shrimp, tomato and garlic
Ossobuco al Vino Bianco e Pomodoro con Patate
Ossobuco au vin blanc et tomate aux pommes de terre
Ossobuco with white wine and tomato with potatoes
Grigliata con gamberoni
Grillé aux crevettes
Grilled with praws
Fritto di calamari
Calmars frit
Fried calamari
Stinco al forno accompagnato da contorno
Jarret de porc au four avec legumes
Baked pork shank with vegetables
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